Dans le cadre de notre formation (seconde professionnelle BAC PRO Technicien Conseil Vente) nous avons réalisé une visite de l’entreprise Malo le 20 octobre 2009.
L’entreprise Malo est une laiterie de marque régionale malgré la demande croissante de ses produits à travers la France. Elle a été créée en 1948 par Mr Gizard et compte actuellement 130 salariés.
Cette visite avait pour objectif de compléter nos connaissances et découvrir un milieu professionnel dans le domaine des produits frais. Plus précisément, nous devions collecter des informations sur l’assortiment et la fabrication des produits, afin de préparer une animation en magasin sur l’un des produits fabriqués par Malo
Au cours de cette visite nous avons appris que le lait utilisé par Malo est acheminé par camions citernes à partir des fermes situées dans un rayon de 50 km autour de l’entreprise. Il subit un test bactériologique avant d’être transformé dans l’usine. L’entreprise a donc le souci de valoriser les producteurs locaux.
MALO fabrique ses propres produits, mais également des produits pour de nombreuses enseignes connues en France (Carrefour, Intermarché, Leclerc, …).
Dans l’assortiment de l’entreprise, on retrouve plusieurs familles de produits telles que des yaourts aromatisés, des suisses, des crèmes fraîches, des fromages blancs et frais, des yaourts bio, yaourts nature, du beurre. Malo est également le leader européen dans la fabrication des poudres de lait. Les 22000 tonnes qui sortent annuellement de l’usine permettent d’approvisionner les chocolatiers les plus prestigieux (Nestlé).
Au cours de la visite, nous avons observé les différentes étapes de la fabrication des produits et nous avons été étonnés de la fabrication « très artisanale » des petits suisses (découpe manuelle des buvards).
Nous avons pu également distinguer les éléments qui vont participer à la qualité d’un produit et illustrer ainsi, les notions acquises en cours (technologie produit). L’approche de l’entreprise dans sa globalité permet aussi de mieux comprendre le positionnement commercial des produits dans les magasins.
A partir des informations collectées, la prochaine étape de notre travail va consister à établir un argumentaire de vente sur le dernier produit créé par Malo : le yaourt au nougat.
Elèves de seconde BAC PRO Conseil Vente
Module EP2
VOYAGE EN TUNISIE DU juin 2009
Objectifs du projet :
¨ Conduire un projet collectif, commercial et culturel
¨ Mise en pratique des cours de commerce
¨ Découverte des systèmes de distribution, de négociation
¨ Favoriser un esprit de groupe, évaluer les contraintes du travail collectif (prises de décisions, mise en œuvre d’une démarche)
¨ Découvrir et comprendre une autre culture, un mode de vie, établir des liens
¨ Respecter les différences
¨ Historique des relations franco-tunisiennes (langue. Traditions…)
LUNDI 21 JUIN 2009
Arrivée à l’hôtel vers 23 H 30 (Monastir)
MARDI 22 JUIN
Pour une première journée et une bonne acclimatation, nous n’allons qu’à Sousse, distante de quelques kilomètres. Sousse est la troisième plus grande ville de Tunisie, après Tunis et Sfax.
Nous empruntons les transports publics le plus souvent, autant pour des raisons budgétaires que de volonté d’approche de la vie tunisienne.
Visite guidée de la Mosquée de Sousse : chaque personne doit se couvrir les épaules et les genoux afin de respecter la religion musulmane.
Un guide nous précise les fondamentaux de l’Islam (les 5 piliers de l’islam, ainsi que les rites principaux dans la mosquée).
Il fait également des mises au point sur les confusions que l’on peut faire concernant la religion musulmane.
Après une première visite des souks, nous mangeons dans un restaurant local « le restaurant du peuple », où nous découvrons les plats locaux principaux, (tajine, couscous et salades diverses, melons d’eau…).
Par une chaleur de 42 °, nous allons à Monastir, ville située à une vingtaine de kilomètres de Sousse, par le « train du Sahel », trajet long en durée mais indispensable pour ses caractéristiques techniques et sociales. Nous visitons le mausolée de l’ancien président de la république, Habib Bourguiba. Nous découvrons alors les liens qu’il a pu entretenir avec la France au niveau politique.
MERCREDI 23 JUIN
Debout 7 heures pour un départ « à la fraîche » pour Nabeul, à 1 h30 de trajet en taxis collectifs. Nous y avons rendez-vous avec Madame Fenoy directrice de NABEUL CONFECTION, entreprise de confection française délocalisée en Tunisie qui a comme clients des marques comme « Agnes B, Un jour ailleurs…. ».
Nous connaissons bien l’entreprise et c’est avec plaisir et intérêt que nous retrouvons ses responsables qui expliquent à nos élèves les conditions de travail, le salaire moyen (de 140 à 180 euros pour 48 heures/semaine), la réglementation concernant les exportations, et enfin de comparer les coûts de fabrication de ces produits qui seront vendus en France « à prix d’or ». De plus, nous rencontrons le Directeur général de l’entreprise située près de Rennes, qui a accepté de nous accueillir courant septembre 2009 afin de permettre aux élèves de comparer le mode de fonctionnement des deux sites.
Après cette visite, nous nous arrêtons chez LES TAILLEURS DE PIERRE CALCAIRE qui montrent leur travail (colonnes, frises….). Ces tailleurs sont réputés comme les meilleurs de Tunisie. Ils taillent des pierres recouvrant les façades des maisons. Pour 1dinar, ils gravent le prénom des élèves qui le souhaitent sur une plaquette de calcaire.
Le travail est dur, au soleil puisque principalement à l’extérieur et très poussiéreux. Là encore, les élèves mesurent la différence des conditions de travail entre la France très protectrice et la Tunisie qui l’est beaucoup moins, malgré les progrès très nets que l’on peut constater au fil des années.
Après un repas dans les souks, nous allons visiter le centre artisanal de Nabeul, qui offre à la vue du visiteur, une vision exhaustive de l’artisanat tunisien (poteries, tapisseries, travail du fer, du bois, du verre et confection de nattes…).
Nous pouvons y voir les artisans travailler dans de petites échoppes/ateliers
JEUDI 24 JUIN
Debout à 6 h pour partir à 7 h pour la ville sainte de Kairouan située à 2 H de car. Aujourd’hui, nous avons fait appel à un guide national, nommé Ali (ex prof d’histoire-géo). En effet, certaines visites nécessitent la connaissance de l’Histoire, de l’économie et des lieux pour mieux apprécier le site visité. De plus, nous perdons moins de temps du fait que le guide nous emmène directement là où il faut. Kairouan est une ville riche architecturalement et historiquement. Nous avons commencé par visiter les bassins des Aghlabides, anciennes réserves d’eau du 15e siècle qui permettaient à un réseau complexe d’adductions d’eau de fonctionner parfaitement.
Ensuite, nous visitons la Grande Mosquée dans laquelle nous pénétrons et écoutons les commentaires du guide sur la religion musulmane et les usages comme l’obligation que nous avons eue de nous couvrir les épaules et les genoux pour certains d’entre nous.
Puis, nous entrons dans un mausolée, mausolée du Barbier, lieu de bénédictions (jeunes mariées, examens… ) et surtout, pour les familles traditionnelles, le lieu où se pratique la circoncision. Nous avons d’ailleurs assisté au départ d’une famille après une circoncision, les grands parents étant habillés de vêtements très colorés, l’ensemble accompagné des traditionnels chants de joie chantés par les femmes de la famille, principalement par la mère de l’enfant. (Elle n’assiste pas à l’opération, elle attend dans une petite salle attenante !!)
Cette mosquée est richement décorée de mosaïques, pierres taillées, boiseries peintes et tapis (spécialité de Kairouan). Le guide nous explique la signification des symboles figurant sur les différents tapis.
Au retour de ces 3 visites immanquables et riches en faits historiques et religieux, le guide nous a emmené sur une place où était organisée une fête nationale des makrouds. Cette foire expose les différentes spécialités culinaires de la Tunisie et plus spécialement de Kairouan. Quelques groupes folkloriques locaux étaient présents pour présenter les musiques traditionnelles. Nous avons donc pu déguster à volonté chacun des gâteaux présentés (gâteaux tunisiens très sucrés, riches en protéines, et difficiles à mastiquer)
Ce détail a son importance car le comité touristique de Kairouan à demandé à l’un de nos élèves (par l’intermédiaire du guide) de participer à un concours du meilleur mangeur de makrouds en 1 minute !!
De plus, deux de nos élèves filles ont été choisies pour accueillir et offrir au ministre du tourisme venu assister à cette fête, un joli bouquet de fleurs. Elles ont donc répondu aux questions du ministre sur le motif de leur voyage et sur la Bretagne, elles ont également fait l’honneur des média locaux (presse et TV).
Pour en revenir à notre courageux Alexandre, face à 3 autres compétiteurs, il a terminé 2ème avec 7 makrouds, ce qui est une performance. Alexandre est reparti avec une superbe feuille d’olivier argentée d’une trentaine de centimètres. Il faut noter qu’il faisait environ 40° à l’ombre !!
Dans l’après midi, nous faisons un détour pour El Jem, le plus grand Colisée d’Afrique. C’est un site Romain du 7ème avant JC qui a vu une multitude de gladiateurs, fauves et suppliciés divers mourir dans des conditions atroces !! Les visiteurs (30 000 personnes pouvaient s’entasser sur les gradins et venir d’une soixantaine de kilomètres alentour) assistaient à des combats entre fauves, entre gladiateurs, entre gladiateurs et fauves et enfin à des mises à mort de suppliciés !!
Ce site est remarquablement conservé grâce à sa situation isolée et au climat sec et chaud qui a conservé la pierre mais, hélas, n’a pas été protégé des pilleurs de pierres pour la construction de maisons au fil des siècles.
Grande journée ce mercredi !
JEUDI 25 JUIN
Aujourd’hui encore, debout à 6 heures pour partir à 7 heures pour Tunis et Sidi Bou Saïd. 
Noue arrivons donc 2H30 plus tard, avec le même guide que la veille, à Tunis par le quartier « législatif » c’est-à-dire la zone des ministères et de l’hôtel de ville située non loin des souks couverts de Tunis.
Sans perdre un seul des élèves, nous nous retrouvons pour aller dans le centre commercial « Tunis City » où nous avons rendez-vous avec la direction de l’hypermarché GEANT, l’un des deux hypermarchés de Tunisie, l’autre étant CARREFOUR toujours à Tunis.
Ce magasin a une surface de vente de 12 000 M², ce qui en fait un très grand hyper, avec, bizarrement moins de références qu’en France, à cause des difficultés d’importation qu’il connaît !! Il est très bien rangé, et aussi très local dans son référencement d’épices, de piments, d’huiles d’olives, de « vache qui rit » sur des dizaines de mètres linéaires. Il possède aussi un rayon alcool gardé par un vigile, réservé aux majeurs, fermé le vendredi (jour de prière) et très cher ! Les élèves ont remarqué que les prix des produits y sont plus élevés que dans les souks et que, donc, ce magasin était réservé aux classes aisées.
Ensuite, nous allons à SIDI BOU SAID l’un des plus beaux villages tunisiens qu’il ne faut rater « sous aucun prétexte » selon le guide pour son architecture typique et unifiée blanche et bleue. Cette ville est située sur une colline à l’est de Tunis, près de Carthage et de la banlieue chic et très aisée de la capitale, (le palais du président Ben Ali y étend sa trentaine d’hectares sur une magnifique baie azur).
Sidi Bou Saïd possède des portes d’entrée de maisons magnifiques de couleurs et de formes ainsi que des ruelles qui débouchent toutes sur la baie de Tunis. Il semble agréable d’habiter ces maisons qui respirent la fraîcheur, le calme et la richesse !
Nous réintégrons donc le car pour l’hôtel plein de rêves et de couleurs !
VENDREDI 26 JUIN
Initialement une rencontre avec les élèves du lycée hôtelier de Hammamet était prévue, mais avant notre départ, le directeur du lycée s’est excusé de ne pas pouvoir nous recevoir car son lycée était centre d’examen et que l’accueil d’un groupe posait quelques problèmes d’organisation. Nous avons cependant pu joindre quelques élèves rencontrés lors du voyage précédent.
Après deux journées très fatigantes par le nombre d’activités et la chaleur, nous décidons donc comme prévu, de retourner à Sousse, visiter le port et le marché environnant. Devant le port, on peut voir une place sur laquelle trône un « ribat », c’est-à-dire une forteresse très imposante.
Les souks sont divisés en quartiers comme les bijoutiers, les tapis, l’alimentaire (avec ses règles d’hygiène très particulières : voir photo)…Nous y passons une journée à découvrir les joies du négoce et de la négociation dans laquelle les commerçants locaux sont passés maîtres auprès des touristes aux bourses qui semblent remplies !
Il faut avouer que les connaissances acquises en cours d’année sur les pratiques commerciales sont relativement bien acquises pour certains et beaucoup moins pour d’autres, la théorie est mise en pratique de manière presque caricaturale mais très explicite. « Les affaires sont les affaires », ce dicton ne fait pas que des heureux parmis les porte monnaies des élèves plutôt désargentés.
SAMEDI 27 JUIN
Lever 8 H pour aller rendre visite aux marchés très locaux de Monastir, à une dizaine de kilomètres de l’hôtel. Le samedi matin est le jour du marché, il faut y aller pour rencontrer la population. C’est là que l’on trouve les « vrais » produits, autant alimentaires que pour les ustensiles du quotidien et les vêtements. Une population colorée, bruyante, active ainsi des odeurs fortes, épicées (et parfois douteuses !) donnent à ce marché situé en retrait du centre-ville un charme différent de celui des cités balnéaires de la côte voisine.
Ensuite, nous sommes allés visiter les deux ports de Monastir, le port de plaisance, et le port de pêche. Là encore, 2 ambiances bien différentes, 2 mondes qui se côtoient sans se connaître vraiment.
Nous avons mangé dans un restaurant du port de pêche au menu et à l’accueil bruts, simples, et succulents.
Entre les 2 ports s’étale le Ribat de Monastir, imposant et magnifique face à la mer.
DIMANCHE 28 JUIN
Dernier jour. La fatigue liée aux déplacements (environ 1200 Kms) et à la chaleur se fait sentir. Ce dimanche matin a débuté par un réveil légèrement plus tardif et la préparation des bagages pour le lendemain. Nous nous sommes rendus à Sousse pour un dernier passage dans cette ville agréable. Les élèves y ont pu aller librement, en petits groupes pour y faire quelques « bonnes dernières affaires ».
L’après midi, les élèves ont complété leur carnet de bord sur le voyage (noté au retour) avant de participer à un « rallye » consistant en de multiples questions sur le séjour, la géographie, l’histoire, les lieux et les personnes que nous avons pu observer pendant ces quelques jours.
Le soir, nous sommes allés tester le seul transport écologique du coin, qui nécessite peu d’eau, qui résiste aux fortes chaleurs et aux lourds chargements, le dromadaire ! Beau final dans une campagne proche des hôtels mais très éloignée dans l’habitat !!!
LUNDI 29 JUIN
Ce Matin, départ pour l’aéroport. Certains élèves étaient tristes de partir si tôt, d’autres étaient heureux de retrouver le climat breton. La totalité du groupe était ravie du séjour qui s’est révélé agréable, avec un bon esprit et un intérêt certain pour les nombreuses visites parfois longues et fatigantes sous une chaleur pesante (le groupe a d’ailleurs été félicité par les guides et autres personnels du lieu d’hébergement).
Participation des élèves au projet :
Avant le départ
La classe a fait intervenir Mamadou SIDIBE sur le thème de l’Islam : la pratique, les différences selon le pays, les confusions.
- Réalisation d’un diaporama par les élèves sur la région Bretagne
Chaque élève a préparé un petit dossier sur le pays et ses principales caractéristiques : géographie, économie, régime politique. La synthèse de ces recherches a été ensuite présentée devant 2 autres classes en cours d’histoire-géographie.
- Cours d’informatique : Préparation d’un dossier individuel informatique illustrés ur le principales visites
Pendant le voyage
- Les élèves complètent leur cahier de bord
- Préparation des questions pour le quizz géant
Retour du voyage
- Compte rendu écrit noté
- Réalisation d’un diaporama sur la voyage
Elève de terminale BEP vente
